对于大多数人来说，当你第一次开始在家开始咖啡时，你的杯子里没有什么特别的。抓住一罐实惠的咖啡在超市，将几个不灯泡的勺子扔进过滤器，加入水给你一杯咖啡醒来，但它与其他咖啡相当吗？最有可能没有。大问题是为什么？
在适当的时刻，几个重要因素必须在一起，以制作完美的咖啡。如果您想改变家居咖啡的味道，右磨削，尺寸尺寸，温度，温度甚至水比必须在点上。让我们来看看提取和咖啡酿造，这样你就可以学习如何每次踏入厨房时制作完美的咖啡。
什么是咖啡提取？
简而言之，咖啡提取是使用溶解水将口味和其他性质从您使用的咖啡渣中拉出口味和其他性能的过程。在提取过程中，首先将拉动苦咖啡因和亮酸。然后提取油，糖和固体。从咖啡中拉出的最终组件是更暗的化合物。然而，真正的伎俩正在寻找你个人的甜蜜点，所以你可以使用这个过程制作一杯咖啡。
什么影响咖啡提取？
酿造巨大的咖啡需要正确的平衡。如果您在共同努力，提取过程的所有变量都可以圆满圆润，导致更好的咖啡。让我们来看看那些变量，这样你就可以找到哪个过程最适合您的味蕾。
咖啡研磨尺寸
使用较小的咖啡渣时，水会提取更快的东西。这就是为什么大多数咖啡豆是地面到大小你看到了他们。它有助于减少制作好咖啡所需的时间。
为了帮助您确定哪种磨粒最适合您最喜欢的咖啡酿造，这是一些最喜欢的酿酒尺寸的少数首选研磨尺寸。
| Aero Press： | 美好的 |
| 浓咖啡： | 超等 |
| 滴： | 中等的 |
| 过滤器： | 粗 |
| 法国媒体： | 粗 |
| 冷啤酒： | 粗 |
水温
谈到水温时，更好更好。随着水越热，您想要在提取过程中进行的变化更加暴力，更快地发生。大多数酿造专家认为，理想的水温范围从195到205华氏度。
酝酿时间
咖啡酿造的时间量决定了从咖啡渣中提取的水。常规杯黑咖啡只需要2到4分钟的啤酒咖啡。饮料较小的咖啡渣，如浓咖啡，可以酝酿超过20到30秒。
水到咖啡比
这是提取和酿造一杯好咖啡的最棘手的部分。如果添加太多的水，咖啡将太弱。如果你不使用足够的水，那么咖啡就会强壮，在某些情况下过于苦涩。大多数人使用的经验法则是15至18克（或毫升）的水至1克咖啡。
咖啡中的TDS或总溶解固体是最终酿造后咖啡中留下的化合物的量。如上所述，提取过程将油，糖和固体从咖啡豆中除去油，糖和固体作为咖啡酿造。如果咖啡比的非常重要的水是关闭的，你想要的TDS可能会削弱或者对于你的喜好来说太强烈。
烤型
在光明和黑暗的烤烘烤时，很多人都有他们的喜好。你可能没有意识到的是你用咖啡的提取和酿造的因素是多少。较轻的烤咖啡豆烤的小烤豆。这意味着它们在提取过程中释放较少的性质。每天制作咖啡时这意味着什么？您需要调整提取变量以适合您选择的烘焙烘焙啤酒。请记住，更轻的烤肉自然会更难以提取。增加您的酿造温度或选择更精细的地面可能是这个问题的答案。
过度提取和提取的咖啡
你不能看一杯咖啡，并告诉它是否过度提取或提取。不幸的是，味道是决定的主要方式。如果您的咖啡过度提取，最有可能选择咖啡研磨太多，过高的温度或酿造咖啡太长。当发生这种情况时，你会在尝试咖啡时注意到苦味。如果酿造被提取，它会味道酸味。当发生这种情况时，温度过于冷，你的研磨太粗糙了，或者你的啤酒时间太短了。
请记住，过度提取不一样浓咖啡。咖啡可以强烈而不会过度提取。你仍然品尝咖啡的口味并有平衡。没有一种味道会脱颖而出。这不是用过度提取的咖啡的情况。苦涩将是压倒性的。
其他需要考虑的事情
烤型，水到咖啡比，研磨尺寸，水温和啤酒时间是影响提取过程的主要事情，还有另外两种，您还应该牢记。一个是激动。当咖啡研磨被移动并且恒定地分散在水中时，发生这种情况。这有助于将所有咖啡渣保存在酿造过程中暴露在水中，并有助于支持溶出过程。
过滤器是另一个因素。某些酿造方法需要纸或金属过滤器。这些可以影响酿造过程中咖啡豆的提取。纸质过滤器对于捕获油是臭名昭着的。特别是较厚的。如果您使用的方法需要纸张或金属过滤器，请相应地调整您的提取和酿造过程。
最后的想法
正如您所见，在尝试制作完美的咖啡时，有几个因素可以记住。提取完美的属性可以是在进行中的工作，但是当你到达你的甜蜜点时，你会爱上你杯子里的东西。重要的是不要放弃并继续尝试。您将发现有关的作品以及与您的酿造方法不相关的作品。在长期之前，您将成为一个提取和酿造的大师。
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特色图片信用：Devin Avery，Outplash
