制作浓缩咖啡很困难，即使是最小的细节也会对结果产生很大的影响。最典型的例子是捣固．这听起来很简单。把咖啡压碎放进机器里就行了，对吧?嗯,有点。这就是捣固的核心，但如果你想让你的浓缩咖啡发挥最大的功效，你需要知道一些细节。
夯实是最容易做得正确的事情之一，但许多人没有意识到他们做得不是最佳的。对你的技巧做一些小的改变，就能大大提高你的咖啡技巧。在这篇文章中，我们将教给你一些专业的技巧，像专业人士一样夯实。你准备好了吗?我们走吧!
如何夯实浓缩咖啡:4个简单的步骤
1.从一张水平的床开始
一个好的夯实始于均匀的咖啡床。最简单的方法是把你的手指滑过滤镜的顶部。不要使用刀或其他坚硬的器具，因为那可能会损坏过滤器。平整后要确保床上没有缝隙。有时这种方法会在冰球中留下空隙，这可能会导致抽出不均匀。为了解决这个问题，要确保咖啡过滤器里有足够多的咖啡，这样你的咖啡表面就会很光滑。
2.练习你的技术
如果你不使用可靠的方法，随着时间的推移，夯实会对你的关节造成伤害。正确地包装浓缩咖啡需要很大的力量，一段时间后，用力会损伤你的关节，尤其是手腕。这主要是专业咖啡师需要担心的问题，他们每天要装几十甚至几百个冰球，但如果你从一开始就学会了正确的技术，你永远都不用担心这个问题。
让我们从握把开始。你要用大拇指和食指握住篡改器。使用多根手指可以更容易地施加均匀的压力，这对于获得均匀的冰球和随后均匀抽出的球至关重要。
很多人都犯了一个错误，把压力施加在咖啡渣用他们的手臂而不是用他们的身体重量来产生力量。考虑把你的身体重量压在冰球上，而不是用手推。
3.第一个夯实
现在你可以开始压缩咖啡了。我们要在两个阶段夯实。第一个夯是为了确保所有的地面是水平的，在您使用所需的全部力量夯。
用第二步中描述的你的体重，在冰球上施加大约15磅的力。大多数人不知道15磅的力是什么感觉，但有一个简单的方法可以用你的浴室称来感受它。
把你的浴室秤放在厨房柜台旁边的地板上，站在上面。重量确定后，倚靠在你的捣固器，当它休息在计数器上，并观察重量如何减少。当你把更多的重量靠在捣固器上时，磅秤上的读数会下降。反复练习几次，直到你的读数持续下降15磅。不要在这里或那里强调几磅。13-17磅的力量就可以了。
4.第二个夯实
一旦你从第一次开始稍微压缩冰球，就该进行第二次挤压了。这就是力增大的地方，你用力推。这一步，你要用大约25磅的力。你可以再次使用秤的技巧来训练你的肌肉记忆。
在第二次夯实过程中，当您将夯实器从过滤器中取出时，您需要稍微扭转夯实器，以敲掉边沿上的任何污垢。当你给冰球施加力时，不要做扭转动作;否则，你会造成一个不平坦的床，并破坏拥挤的场地。
帮助提示
在捣固时应该用多大的力是咖啡师之间争论的问题。有些人喜欢用20磅的力，而另一些人则主张使用30磅的力。我们的建议是让味道成为你的向导。从25磅开始，如果你的咖啡味道不对，就调整一下。
如果你煮出来的咖啡是苦的，你就可以知道你用力太大了。更大的力会使冰球变得更紧密，这使得水与咖啡接触的时间更长。当水流过地面的时间过长时，你就会得到一颗令人作呕的涩针。相反，如果你的照片是清淡的或淡的，考虑增加你使用的力量。
如果你关心的是施加正确的力量，或者如果你想以一种系统的方式测试不同的力，你可以买一个校准的捣鼓器，当你达到所需的力时，它会发出咔哒声。我们认为这没有必要，但如果您感兴趣的话，这是一个选择。
结论
夯实是制作的一个重要部分优秀的咖啡这似乎是外行的旁注。忽视适当夯实的重要性是人们破坏他们的努力来获得伟大的镜头的最常见的方式之一。如果你完善了你的技术，你会立即注意到质量的提高，并为你自己建立终生无伤害夯实。久而久之，它就会变成你的第二天性，你根本不用去想它。
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