冷啤酒vs热卖：为什么不同的味道？

良好的老热咖啡是一个经典的早晨喜悦，现在已被几个世纪以来广泛消耗。几年前，冷啤们在菜单上出现，其受欢迎程度从那以后一直在崛起。那么为什么这些咖啡品种味道如此不同？我们在这里回答这个问题。

是什么让冷啤酒和热咖啡味道不同？

冷啤酒通常被描述为非常光滑和全味，没有任何酸度或苦味。一般来说，热酿造比冷啤酒更酸性味道，并且相比可以是骚扰。它也具有更强的香气。

热咖啡和冷啤酒可以味道不同，即使它们都煮沸了相同的混合物。这是酿造过程的原因。

热咖啡可以酿造了许多不同的方式，但由于水温，最终结果大多数情况下保持不变。热水迅速从地面提取咖啡，需要几秒钟即可待生产咖啡。为了换取这种速度，您可以在完成的酿造中获得更多的酸度和苦味。

冷啤酒是不同的。使用3：1的比例，大批粗地咖啡浸入冷水中。通常，陡峭的过程持续12-20小时。在任何酿造方法中，较长的咖啡陡峭，味道大胆。但是，如果咖啡过度陡峭，你会得到一个痛苦的结果。对于寒冷的啤酒，陡峭的极限是24小时。

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酿造温度如何影响味道？

咖啡中的天然油和酸是咖啡的东西可识别的香气和味道。当水被蓄电池迫使水，它拉出这些油。水的温度产生了很大的差异，因为它改变了氧化率。

什么是氧化率？当咖啡中的油暴露于氧气时，即氧化。这种情况发生的速度部分地决定了咖啡具有的苦味水平。当使用热水时，例如热咖啡，更多的油和酸以更快的速度释放。当使用冷水时，氧化较慢，并且较少的化合物氧化。

在冷啤酒的较慢氧化过程中，留下了一些归因于苦味的化合物。这就是为什么冷酿造往往更平滑，更少的芳香，味道略微更甜热咖啡。

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其他风味因素

我们已经发现了冷啤酒和热卖味道不同的主要原因：在酿造过程中使用的温度以及它如何影响氧化率。然而，还有另外两个变量有助于味道的差异。这些包括使用的烤肉和研磨。

1。烤水平

热咖啡可以用你想要的任何烤肉酿造。03manbetx 。如果烤肉更轻，它会含有醇厚，味道，但酸越来越多。中等烤肉通常味道均衡，可以从坚果到泥土到花卉的味道。黑暗的烤肉有更大胆的味道和全身酸度较少。它们可以包含焦糖或烟雾的纸张。

冷啤酒通常是用的黑烤咖啡，但也可以用中等烤肉制作。这些烘焙的口味在冷酿造中携带良好，酸度低，酸度低。

2。研磨

冷啤酒总是使用粗磨。事实上，它被认为是一种粗糙的研磨。用于热咖啡的研磨取决于泡制方法。要举出一些例子，法式媒体使用粗磨，因为它陡峭。介质研磨用于滴水咖啡机和倒入。精细研磨是制作浓缩咖啡。

粗磨，你越来越有可能浸泡咖啡。浸泡咖啡为您的酿造造成了全面的味道。这是冷酿造和热酿造的情况。当水被迫通过它时，细磨也可以得到一个非常强烈的咖啡味，这正是它用于浓缩咖啡的原因。

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冷啤酒vs热卖：结论

现在你不必想知道为什么热啤酒和冷啤酒之间的味道差异。最重要的因素是酿造时水的温度，因为这会影响氧化速率，留下的味道。不要忘记研磨尺寸和烤肉也可以发挥自己的部分。与他人分享咖啡知识财富！