说到咖啡因，咖啡爱好者和每天喝咖啡的人都很重视他们的咖啡。数以百万计的人依靠咖啡因的刺激作用，早上或下午去他们最喜欢的咖啡店喝咖啡。一般来说，咖啡含有大量的咖啡因，但对于哪种咖啡含有最多的咖啡因还存在一些困惑。答案既令人惊讶又复杂，但普遍的共识是，轻度烘焙咖啡含有最多的咖啡因。但是，就像咖啡世界的大多数东西一样，这一事实有一个小小的例外。
咖啡因和咖啡烘焙:
为什么轻烤比深烤含有更多的咖啡因?
光烤咖啡通常比中等烘焙和深色烘焙含有更多的咖啡因(按体积计算)，这通常会让人吃惊。这是因为轻度烘焙的咖啡至少在咖啡烘焙机中烘焙的时间，保留了大量的青咖啡豆的味道、营养和咖啡因。咖啡豆烘烤的时间越长，残留在里面的液体就越少，使得烘焙过深的咖啡豆味道略淡。然而，需要注意的是，轻度烘焙含有更多的咖啡因每6盎司．一杯小杯的轻烘焙咖啡不会比一大杯冰的深烘焙咖啡含有更多的咖啡因。
什么是咖啡因?
虽然咖啡爱好者大多是为了口味而喝咖啡，但很多人还是会涌向当地的咖啡店来满足他们每天的咖啡因需求。咖啡如此受欢迎的原因是咖啡因这是一种合法的兴奋剂，在世界各地广泛使用。
它的工作原理是刺激中枢神经系统，增加大脑活动，触发肾上腺素等化学物质。咖啡因给使用者更多的能量和警觉，类似于战斗或逃跑反应。由于咖啡因的作用，许多人喝一杯咖啡来帮助他们醒来，开始新的一天。
咖啡因对很多人都有帮助，但它也有警告。首先，它是一种很容易上瘾的兴奋剂，很难戒掉。它也有相当多的副作用，可以导致更不愉快的情况，如失眠、焦虑、心悸和不安。
咖啡中的咖啡因是天然的吗?
是的!咖啡中的咖啡因是纯天然的。咖啡因存在于许多植物和天然来源中，从可可植物到各种各样的植物茶叶．药片、能量饮料和苏打水中的咖啡因通常来自人工来源，通常对你的健康有害。一些研究表明咖啡可以对你的健康和幸福有益即使它含有咖啡因。
咖啡因也存在于一些种类的茶中，尽管它对身体的反应不同于咖啡中的咖啡因。多酚的存在是这一现象的原因，它有助于限制咖啡因在血液中的吸收。这就是为什么茶中的咖啡因和咖啡中的咖啡因感觉不一样的原因，因为茶中的咖啡因对血液的冲击更强，速度更快。
如何测量咖啡中的咖啡因含量?
这是了解咖啡烘焙和咖啡因含量最棘手的部分:轻度烘焙咖啡含有更多咖啡因每勺但没有被称量过．从重量上看，浅烘焙咖啡会输给深烘焙咖啡，原因如下。因为大多数人都用独家新闻为了测量咖啡的含量，轻度烘焙的咖啡被认为含有更多的咖啡因。然而，需要注意的是，两次烘焙之间的咖啡因含量变化很小，所以你甚至可能感觉不到轻度烘焙和深度烘焙之间的区别。
咖啡豆在烘焙过程中会失去水分，密度也会发生变manbetx体育新闻化。因为咖啡豆烘焙时会膨胀，所以轻烘焙的咖啡豆会更小。这意味着每勺豆子更多，每勺咖啡因就更多。
咖啡豆在烘焙过程中会失去密度和重量，这就是事情变得复杂的地方。这意味着深烘焙的咖啡豆比轻烘焙的要轻。如果你测量你的咖啡豆勺按重量，你会吃到更多的深烘焙咖啡豆，理论上说，你会摄入更多的咖啡因。
咖啡烘焙的种类
光烤
一个,的独家报道它的咖啡因含量最高光烤咖啡花最少的时间在咖啡烘焙机。它含有大部分原始咖啡豆的风味和营养成分，几乎不含油脂，酸度很高。煮熟的浅烘焙咖啡颜色较浅，呈“金黄色”，比中等和深烘焙的咖啡喝起来更顺滑。它也没有身体，这与黑色烧烤的沉重身体形成了鲜明的对比。
中烤
媒介烤咖啡是大多数人一想到咖啡就会想到的。咖啡豆的颜色比轻度烘焙的要红棕色，有一层细微的油，带有一些焦糖和深色的味道。它比轻度烘焙的味道更苦，但酸度更低，口感更醇厚。这是一个真正的中间烘焙和一个伟大的地方，新的咖啡饮用者开始。
黑暗的烤
全身都是油，深烘咖啡豆是深棕色的，有更强烈的“烤”气味。深度烘焙比中度和轻度烘焙更苦，由于烘焙时间较长，有强烈的泥土和焦糖的味道。manbetx体育新闻深烘焙是非常受欢迎的冰咖啡，冷冲泡，以及那些只是喜欢更深，更大胆的味道。
法国/咖啡烤
浓缩咖啡而且法式烘焙咖啡豆表面光滑，覆盖着油，颜色几乎是漆黑的，有一种像营火一样的烧焦气味。意式浓缩咖啡烘焙需要颜色较深，以制作以意式浓缩为基础的饮料，如拿铁、卡布奇诺和玛奇朵。法式烤咖啡不像意式咖啡那样黑，但它们的味道仍然很黑，很大胆。它们也很适合冷萃咖啡，这将有助于减轻苦味的强度。
咖啡品质及其他因素
冲泡方法会影响咖啡因的含量吗?
咖啡冲泡是一门科学，也是一门艺术，经常会改变咖啡的味道和强度。例如，滴煮咖啡总是比冷煮咖啡更酸。而大多数酿酒方法每杯咖啡通常会保留相同数量的咖啡因，咖啡因的数量取决于几个因素:你用了多少勺以及你的咖啡机或冲泡机的质量。
劣质咖啡vs优质咖啡
说到咖啡的质量，新鲜，高质量的咖啡总会有更好的口味。然而，即使咖啡是廉价的、商店自有品牌的，咖啡因含量也不会随着时间的推移而消失。此外，不新鲜、淡而无味的咖啡可能看起来会很淡，但它仍然含有相同数量的咖啡因，因为它不会蒸发。
咖啡机质量
咖啡机的质量对咖啡的味道和咖啡因含量很重要，原因有几个。首先，如果你的咖啡机够不到峰值温度(~195F)，咖啡不能正确冲泡，结果你会喝到很淡的咖啡。投资一台好的咖啡机是至关重要的，但你不必花数百美元买一台优质的咖啡机。
另一个问题是与硬水和矿物质有关，它们会在你的机器中积聚。这也会导致咖啡味淡，这可能意味着你杯子里的咖啡因会更少。除去洗衣机上的水垢，定期清洗，尤其是如果你生活在容易出现硬水的地区。Keurig咖啡机似乎特别容易出现这种情况，所以至少每三个月清洗一次。
结论
浅烘焙咖啡和深烘焙咖啡之间由来已久的争论已经争论了很长一段时间，但答案有点复杂，而且取决于观点。因为深烤咖啡含有更多的咖啡因按重量而不是通过独家新闻在美国，许多人声称轻烤咖啡含有更多的咖啡因，因为人们更喜欢用一勺来量咖啡。虽然从技术上讲，浅烘焙咖啡比深烘焙咖啡含有更多的咖啡因，但如果你想要大量摄入咖啡因，实际的含量几乎可以忽略不计。不过，如果你喜欢喝深烤咖啡，试着喝浅烤咖啡是个好主意，看看它是否能给你带来更强烈的咖啡因刺激。
图片来源:Adam Nieścioruk, Unsplash
