我们都喜欢上好的浓缩咖啡。无论是你偶尔喝的咖啡，还是你每天都喝的咖啡，许多咖啡爱好者都不知道这款大胆的咖啡是如何制作的。与标准的滴滤咖啡机或其他啤酒机不同，一台浓缩咖啡机有点复杂。
如果你对这台历史悠久的机器的内部工作原理感到好奇，我们将在下面为你介绍。在这篇文章中，我们将告诉你浓缩咖啡是如何制作的。不过不用担心，我们保持了它的基本原理和关键组件。
如果你想给你遇到的下一个“无所不知”的咖啡师留下深刻印象，请继续往下看。
咖啡机的背景
你曾经让你的祖父母教你什么吗?如果你上过，你就会知道，首先你无法回避历史课。好吧,我们同意!
第一个专利所有者:第一个浓缩咖啡机1884年，住在意大利都灵的安杰洛·莫隆多发明了这个词。虽然他拥有第一个专利，但他的发明并不广为人知，因为他主要是用在自己身上。
第二个专利所有者:在20世纪早期的某个时候，Luigi Bezzerre购买了这项专利，并做了几处改进。从那时起，它越来越受欢迎，但仍然没有被广泛使用。是德西德里奥·帕沃尼买下了这项专利，并将这项发明载入史册。
第三个专利所有者:帕沃尼1903年接管后，他进行了更多的创新，其中许多至今仍在使用。他做的最重要的改变之一是防止浓缩咖啡喷溅的拉阀。也就是说，这些改变主要是为了方便咖啡师。
正是由于这种机器的日益普及，才导致了“咖啡”一词是帕沃尼创造的，意思是“一时兴起”。不久之后，其他公司开始生产类似的机器来满足需求，剩下的就是历史了。
方面了解
在我们开始讨论这个过程的机制之前，有几个术语你应该熟悉:
- 拨号:这个术语指的是调整浓缩咖啡机的过程。通过调整研磨粒度、压力、温度等参数来完善酿造过程。
- Portafilter:就像它听起来的那样。它是一个带把手的小型“便携式过滤器”。在这里，咖啡渣被打包并连接到机器上进行酿造。
- 夯实:的夯实是从机器前面延伸出来的一个小的扁平的圆片。它的大小和滤口一样，所以它可以压缩咖啡渣。这样做是为了让热水在穿过咖啡时遇到一些阻力。手持压紧棒在经验丰富的咖啡师中也很受欢迎。
- 酒吧的压力:这个术语指的是提取咖啡的压力的测量单位。最初，有9条压力棒。
浓缩咖啡机零配件
- 水库或水源
- 泵
- 锅炉
- 比例积分导数控制器(PID)或数字温度控制
- 蒸汽棒
- 集团负责人
- Portafilter
- 夯实
并非所有这些部件都像portafilter和tamp一样位于内部，但它们都扮演着重要的角色。
浓缩咖啡机的四个阶段
除了基本的部分，制作浓缩咖啡还有四个步骤，这一点也很重要。这些阶段水源、水泵、锅炉、组水头．这些部件代表了机器制作咖啡所经过的各个阶段。
理论上，浓缩咖啡的制作方法非常简单，原理和咖啡是一样的滴咖啡壶．你只需要把热水穿过磨得很细的咖啡豆。话虽如此，水的温度，流过咖啡的压力，以及其他一些周长都必须精确到做一杯上好的浓缩咖啡．
浓缩咖啡机的工作原理:5步
最初设计浓缩咖啡机的少数几个专利持有人很快意识到，制作一个小而大胆的杯子需要一些创新和试验和错误才能正确。我们的02manbetx.com 都是基于他们的设计。
1.水源
机器的第一个阶段是水源。这可能是两种情况中的一种;一个蓄水池或直接给水连接。大多数咖啡馆和咖啡店都有有直接连接的浓缩咖啡机．这是从管道系统直接连接到机器的水线。
用于家庭使用的小型机器通常有一个贮水池。这是一个需要定期补充的大水箱。也有两种机器，允许它有一个热水储备，但不需要补充。
这就是整个过程的开始，水从水箱中被抽出。
2.泵
水泵将水通过加热器和咖啡研磨机。它不仅负责输送水，还负责调节压力。正如我们上面所说的，水的压力需要产生足够的力来产生咖啡。
举个例子，如果你把沙子放进一个紧密编织的蔬菜过滤器里，然后用水龙头冲洗，你可能会在水槽里看到一点沙子。如果你把你的花园软管喷到同一个过滤器里，沙子就会溅满水槽。
浓缩咖啡所需的压力也是基于同样的概念。水的强度要足够大，不仅要穿过咖啡，还要从咖啡渣中提取适量的风味、油脂和咖啡因。还记得捣棒吗?这就是为什么它很重要，因为你用它把地面捆紧它通过不让水过快流过来维持压力。
最初的浓缩咖啡机需要9个大气压才能运转。咖啡师会用一个杠杆来制造它，顺便提一句，这就创造了“拉浓缩咖啡”这个短语。现在，现代设计用刻度盘调节压力，它们大约需要130 PSI。
3.锅炉
精确的温度是制作好的浓缩咖啡所必需的。除了压力之外，水的温度也决定了从研磨物中提取出的风味的多少。即使是最小的变化也会使味道发生明显的变化。
这就是为什么锅炉很重要。它们通常由铝、锌或铁制成，使用电加热元件，而不是使用火的原始机器。然而，基本锅炉的一个问题是，它不能控制温度达到如此精确的程度。
温度控制
为了调节温度，浓缩咖啡机使用两种控制方式之一。第一个也是最流行的是比例积分导数控制器或PID。它是一种计算机芯片，利用锅炉内部的探针与加热元件相连。然后它可以监测温度，并根据需要进行调整。
第二种是数字温度控制，其工作方式或多或少与PID相同。主要的区别是PID的数字面板为用户提供更多的信息。除此之外，你可以用PID改变算法，但不能用数字温度控制器。
Dual-Boilers
一些浓缩咖啡机也有双锅炉．这对于蒸和加热牛奶很重要，因为牛奶和咖啡需要不同的温度。该机器有两个加热罐，可以产生不同温度的热水。这样做的好处是两种元素(煮浓缩咖啡和蒸牛奶)可以同时进行。
4.蒸汽棒
浓缩咖啡机的一个重要部分是蒸汽棒。这是蒸牛奶最精确的方法。它可以制作温热的柔滑奶油牛奶，也可以制作泡沫牛奶。
随着浓缩咖啡机的普及，其他以浓缩咖啡为基础的饮料也应运而生，比如卡布奇诺，拿铁咖啡、美国人等等。所有的这些咖啡饮料由单杯或双杯浓缩咖啡和不同数量的热奶和泡沫牛奶制成。
如何加热牛奶
浓缩咖啡机需要将水加热到比煮咖啡时更高的温度。为了产生蒸汽，你需要沸水，沸水的温度要比酿造所需的温度高得多。
如上面所述，用双锅炉实现单独的温度。另一种方法是使用热交换器。在这种情况下，锅炉将只用于蒸汽棒，和一个独立的管道将从水源通过锅炉的中心。不幸的是，热交换器不像双锅炉那样精确。
热气腾腾的牛奶
的蒸汽棒是一种长而细的管状装置，附着在机器的外部。蒸汽从一端出来，可以用刻度盘调整强度。它可以用来加热和产生泡沫。把牛奶倒入一个金属杯中，把杯子举到金属棒的末端，把魔杖插入牛奶中。
蒸汽通过末端加热牛奶。旋转杯子，蒸汽中的气泡最终会使牛奶变成一种类似泡沫的液体，覆盖在浓缩咖啡上。
5.集团负责人
组头是锅炉和组合过滤器之间的连接。这是水经过咖啡粉之前的最后一站。
顾名思义，组头是一组部件，包括组合过滤器、组合过滤器锁定机构、泵激活和水通道。
虽然这部分机器是由基本部件组成的，但它仍然是整个过程的重要组成部分。小组负责人在设计、材料、成本和效率方面各不相同。最后一点是最重要的，因为有些是为之而生的商业咖啡机用工业部件，而其他的则不那么耐用。
基本过程回顾
在获得了如此多的信息之后，很容易失去对机器一般用途的了解。为了给你一个快速的回顾，让我们看看一个基本的浓缩咖啡机是如何通过不同的阶段和部件工作的:
- 装咖啡:咖啡渣被倒入滤器中，并通过推入压紧器来压缩。然后将组合过滤器锁定在组头部上。
- 酿造:水从水库或管道被拉入机器，并通过泵通过锅炉或热交换器。然后，泵将加压水通过固定组合过滤器的组头。最后，水通过咖啡进入待用的杯子。
- 加热牛奶:在一个单独的金属杯中，牛奶通过蒸汽棒加热。沸水从锅炉中泵出，在从棒的末端流出之前变成蒸汽。
结论
浓缩咖啡一直以来都被认为是咖啡的鼻祖，时至今日，它的受欢迎程度丝毫不亚于咖啡机问世之初。虽然我们进行了现代化的改进，但机器的结果始终是一样的。快速制作一杯浓郁而大胆的意式浓缩咖啡!
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