哥伦比亚咖啡世界着名是高品质和美味的，声誉来自于他们的农民辛勤工作和严格的监管指南。哥伦比亚咖啡的一部分处理步骤涉及按大小对豆进行分类。不同的尺寸得到不同的名称，其中一个是Excelso。
在本指南中，我们将解释Excelso的意思是专门的，并涵盖一些相关的哥伦比亚咖啡术语。到本文结束时，您将更好地了解哥伦比亚咖啡如何评分和标记。
Excelso与Supremo咖啡豆
获得必要的步骤之一绿色咖啡豆准备包装和运输是将它们分开。有些人认为较大的豆子质量高于较小的豆类，但这不是普遍的情况。其他因素，如日益增长的环境，起源和品种贡献豆类的尺寸，这意味着单独的大小不是质量的可靠预测因素。
概念有一些真相，更大的是更好的，因为较大的豆子可能已经吸收了更多的营养素和来自土壤的口味，使其具有更强大的味道;但是，这不是唯一的确定因素。
所以如果大小的豆子具有相同的质量，为什么要分开它们？原因是烤。manbetx体育新闻烤肉造成巨大的痛苦，以获得均匀烤的豆类，在微小温度差异和加热速率上进行痛苦。豆尺寸的小差异甚至可能使得不可能得到一致的烤肉，因为小豆子比较大的豆类咆哮。
为了使烤肉的生活更容易，农民通过过滤屏幕过滤它们来排序咖啡豆。不幸的是，咖啡业没有通用标准，留下不同的咖啡机构和起源来提出自己的指导方针。
哥伦比亚基于大小将咖啡分成两组：Supremo和Excelso。Supremo Bean是大于屏幕尺寸17的那些，并且在屏幕尺寸15和17之间过滤Excelso Bean。数字15,16,17在过滤器屏幕中以1/64英寸为单位的间距。
各国之间的分级差异
我们已经提到没有任何普遍使用的咖啡分级系统如此了解来自不同起源的咖啡比较的咖啡是重要的，特别是对于烤肉。
非洲规模化
非洲咖啡豆平均较小，使得仅使用Supremo和Excelso类别来区分它们更加困难。反而，非洲咖啡通常如下渐变。
- AA：大于屏幕尺寸18
- 答：屏幕尺寸17和18
- B：屏幕尺寸15和16
- C：屏幕尺寸14
中美洲，墨西哥和非哥伦比亚南美尺寸
非哥伦比亚国家中央和南美洲使用六个类别来分类豆类，尽管最小的三个通常通常出售，因为它们太小而且不会烘烤。
- 优越：大于屏幕尺寸16
- Segundas：屏幕尺寸15和16
- Terceras：屏幕尺寸14
- Caracol：屏幕尺寸12和13
- Caracolli：屏幕尺寸10和11
- Caracolillo：屏幕尺寸8和9
屏幕尺寸13及以下通常是豆壳和豆类的碎片，使它们不适合焙烧。manbetx体育新闻
更好的质量指标
如果咖啡豆的尺寸不是质量的可靠指标，那是什么？答案是不满意的，这取决于。然而，咖啡豆的密度是其质量的良好估计，并且通常用于咖啡拍卖的估计。从之前的逻辑 - 较大的豆类吸引了更多的营养素和土壤的味道 - 比豆尺寸更适用于豆类密度。密集豆通常比浓度更少于浓郁的豆类更美味和更高的质量。
如果您从超市购买咖啡或本地咖啡馆，豆类密度不会帮助您选择高质量的豆类，但如果您是绿豆的焙烧炉购物，这是一个重要因素。
结论
咖啡分级是一个令人惊讶的泥泞的领域，可以从标准化中受益。每个国家都留给了自己的设备，导致混合术语和困难的比较令人困惑。
如果你买哥伦比亚咖啡，你的两种选择是最高的和Excelso。最高豆类比Excelso豆类大，但这对豆类的质量没有多大说明。购买烤咖啡的咖啡爱好者不需要关注豆尺寸分类，但如果您是烤肉，他们很重要，因为豆尺寸将对焙烧参数产生重大影响。manbetx体育新闻
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