玻利维亚位于南美洲东部，夹在巴拉圭、秘鲁、阿根廷、智利和巴西之间。巴西和哥伦比亚得到了南美咖啡的所有关注——这是理所当然的——但玻利维亚正在采取措施，使自己在特色咖啡游戏中成为真正的玩家。就气候而言，玻利维亚非常适合种植咖啡。它有充足的降雨、热量和湿度来种植健康的咖啡树但社会和经济因素阻碍了它发挥咖啡种植的潜力。
在这篇文章中，我们将给你一个玻利维亚咖啡的概述。我们将介绍玻利维亚咖啡的历史、品种，以及玻利维亚咖啡产业的未来。我们也会给你一些购买和酿造玻利维亚咖啡的建议。
玻利维亚咖啡的历史
玻利维亚的现代咖啡工业大约始于1920年噶这是一个沿着安第斯山脉东部斜坡的森林地区。云格斯地区仍然是玻利维亚95%以上咖啡的种植地，这要感谢这里的高温、降雨、湿度以及高海拔地区的可耕地的理想结合。
在云加斯种植的咖啡必须被送到附近的城市拉巴斯进行加工和准备出口，而这正是玻利维亚不发达的基础设施造成的阻碍。玻利维亚糟糕的道路质量和基本设备的缺乏，使得刚采摘的咖啡豆从Yungas种植区到拉巴斯的路程缓慢而危险。温度的变化以及从收获到加工的漫长时间对咖啡豆的质量造成了影响，使它们不太适合专业咖啡烘焙师使用。
为了纠正这种情况，玻利维亚政府在2001年制定了一项计划，在云加斯地区建立加工厂，在咖啡豆运往拉巴斯之前降低其水分水平。在运输咖啡豆之前吸干水分，使它们到达拉巴斯时比不运输时新鲜得多，使剩下的加工过程能够充分利用云加斯咖啡豆理想的生长条件。
此外，还修建了一条从云加斯到拉巴斯的备用路线，避免了最危险的道路。Yungas的现场水分处理和从Yungas到拉巴斯的较短路程相结合，大大提高了玻利维亚出口的质量。质量越高的咖啡价格就越高，这促使农民转而种植咖啡，而不是玻利维亚的另一种主要出口产品可可。
今天，玻利维亚仍在努力克服其生产低质量咖啡的名声，因为它多年来出口的咖啡质量不佳。
玻利维亚咖啡风味简介
玻利维亚的咖啡与其他南美国家的咖啡有许多相似之处，但由于生长在高海拔地区，玻利维亚的咖啡稍有优势。如果你已经巴西或哥伦比亚咖啡，你已经对玻利维亚的咖啡有了一个很好的了解。你会发现大多数麦芽味的咖啡，如可可，焦糖和榛子，但也有柑橘味，酸性的品质，其他南美咖啡没有。
生长在高海拔地区的咖啡往往果味更浓，酸性更强，这是因为稀薄的空气和更充足的排水使咖啡生长速度变慢。云加斯地区的高海拔地区非常适合生产复杂的咖啡和有趣的味道，这些种植区是玻利维亚生产特色咖啡的最大资产。
玻利维亚酿造咖啡
即使稍微多一点酸性玻利维亚咖啡与哥伦比亚和巴西咖啡的相似之处仍多于不同之处。许多烘焙师更喜欢将麦芽咖啡豆烘焙到中等或中等暗度，以发挥咖啡豆的优势。我们建议你第一次喝玻利维亚咖啡时选择中度烘焙或较深的咖啡。
黑暗的烤肉在浸入式啤酒和南美的黑烤，尤其如此。如果你有最喜欢的浸入式啤酒，我们建议你使用它;否则，就用你最喜欢的酿造方法吧。我们倾向于使用法国媒体用于酿造玻利维亚咖啡，但它也适用于一批冷萃啤酒或混合啤酒，如Kalita Wave。
这些只是我们的喜好，所以放心地在你的倒咖啡里倒一些玻利维亚咖啡，看看会发生什么!在我们看来，玻利维亚咖啡是南美咖啡中最适合倒的。如果你是过滤冲泡的忠实粉丝，那么玻利维亚咖啡就是一个有趣的挑战，它几乎是在挑战你，让你看看你能挤出多少柑橘味。
结论
由于基础设施不发达和地理条件恶劣，玻利维亚的咖啡面临着独特的挑战。玻利维亚拥有近乎理想的气候条件，适合种植咖啡，拥有高海拔的农田，但令人沮丧的是，物流问题阻碍了其咖啡生产。
玻利维亚的咖啡产业比以往任何时候都要健康，而上升的浪潮专业的咖啡不会丢下玻利维亚的船只多亏了互联网的魔力，玻利维亚咖啡在全球都能买到，让更多人接触到他们的咖啡。如果你想自己尝试玻利维亚咖啡，我们建议在尝试其他烘焙和冲泡方法之前，先用深焙法和法式压滤法。
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图片来源:Per Bengtsson, Shutterstock
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