如果你是咖啡的忠实爱好者，你一定知道新鲜烘焙的咖啡豆是目前为止最美味的。还有什么能比自己烤咖啡更新鲜呢?manbetx体育新闻这个过程听起来可能令人生畏，但实际上比你想象的要容易。
在家烘焙咖啡豆有三种简单的方法:在炉子上的平底锅里，在烤箱里，在烤箱里一个爆米花波普尔．我们将向你介绍这些方法，以及用这些方法烤豆子的所有步骤。
请注意你可以用家里便宜的设备来实现这些方法。万博max手机版登录然而，你也可以买一台专用的咖啡烘焙机．
家庭咖啡烘焙要点:manbetx体育新闻
在你开始你的家庭烘焙冒险之前，有一些你需要的咖啡知识。manbetx体育新闻这五点信息将帮助您理解您将要做的事情。然后我们将进入详细的how-to 's。
1.通风
你需要让你被烤的房间通风。manbetx体育新闻在烤箱上找个风扇，或者打开窗户。在焙烧过程中会产生一些烟雾，提前准备好通风，便于处理。manbetx体育新闻
2.烤水平
注意在烘焙过程中豆子的颜色变化和裂缝。manbetx体育新闻它们开始是绿色的，然后变成黄色、浅棕色、金棕色、深棕色。你还会看到和听到豆子发出的裂纹。当它们从浅棕色变成金黄色时，第一次就裂开了。如果你想要轻烤的话，这个时候就可以把它们从火上拿下来，如果你想要中烤的话，可以再等一分钟。
如果没有，让它们从金棕色煮到深棕色，这时它们会第二次裂开。这是当它将是一个中等黑暗到黑暗的烤．一定要在第二次开裂后不久就把豆子拿下来，因为豆子会有一种烟熏的味道，如果放得太久，尝起来就像木炭。没人想要烧焦的豆子!
豆子在你把它们拿下来后，或者在它们冷却的过程中，它们会继续煮，所以在选择何时取出它们时，一定要考虑到这一点。
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3.糠
烘焙咖啡会产生一种叫做糠的副产品。manbetx体育新闻这是咖啡豆的干皮，可能很乱。如果你不想弄得一团糟，就把豆子拿到外面或水槽上，用滤锅或碗冷却。如果你有一个困难的时间去糠，只是摇晃你的滤锅里的豆子更用力一点。大量的运动将导致大部分的它自己脱落。
4.存储
豆子冷却后，将它们储存在密封容器远离热和光。用这种方法储存，你的豆子就会保持新鲜长达一个月．不过，不要等太久——它们最新鲜的时候是烤后的第一个星期!manbetx体育新闻
第一种方法:烤盘manbetx体育新闻
这种方法很舒服，因为你习惯用平底锅做饭。然而，要做到恰到好处是很有挑战性的。在最初的几次过程中，你可能没有得到一致的烘焙。不过别担心，我们在这里指导你。实际烘焙需要5到10分manbetx体育新闻钟，这取决于你想要烘焙的程度。
以下是你需要的物品以及用平底锅烘焙咖啡豆的步骤。
你需要的东西:
- 1/2杯+绿色咖啡豆
- 平底锅(铸铁的最好)
- 炉子(电的或煤气的)
- 金属滤锅或碗
- 烤箱手套
- 木制或金属勺
小贴士:用铸铁锅加热更快，保持时间更长，有助于达到合适的温度。
1.用中火到大火加热锅。
让锅达到500华氏度。在整个烘焙过程中调整热量是必要的，但不要让温度超过50manbetx体育新闻0度。
2.加入生咖啡豆。
量出半杯生咖啡豆，倒入平底锅中。如果你想要更多，你可以调整数量，但从小处开始。你要能够很容易地搅拌它们。
3.经常搅拌。
开始搅拌，在豆子烤的时候继续搅拌。这有助于热量均匀分布。
4.观察颜色变化和裂缝。
让豆子从绿色变成黄色，再变成浅棕色，然后第一次裂开。如果你想稍微烤一下，就不要烤了。manbetx体育新闻如果你想要中等程度的烘焙，在豆子颜色变成金黄色之后，但在第二次开裂之前，把豆子从火上拿下来。如果你想要一个黑暗的烤，让它们第二次裂开，然后从火上移开。
5.转移到滤锅或碗。
一旦关了火，将咖啡豆倒入金属滤锅或碗中。搅拌一下，让它们冷却。小心点，豆子还在450度左右。
6.让豆子去气。
将豆子放入一个没有盖子的容器中8到24小时。这使得二氧化碳逸出。你可能会想马上煮芳香的咖啡豆，但你会想要等到味道最好的时候再煮。烘焙24小时后，你的咖啡最美味。manbetx体育新闻
7.享受和储存在一个密封的容器!
在酿造前研磨咖啡豆，将剩余的咖啡豆储存在不透明的密闭容器中。
第二种方法:烤箱
烤箱烘焙是manbetx体育新闻另一种简单的方法，你需要搅拌并定期检查。这种方法的优点是，它可以在5到10分钟内得到均匀的烘焙结果。manbetx体育新闻
步骤和炉子的方法基本相同。将烤箱加热到500华氏度，将半杯生咖啡豆均匀地铺在烤盘上。每隔一到两分钟搅拌一次，观察颜色的变化，仔细听第一次和第二次裂缝。从烤箱中取出，按照上面的步骤5到7操作。
第三种方法:爆米花机
我们的第三种方法可能有点出乎意料:一种老式的方法爆米花波普尔．这种方法也需要5到10分钟。确保你买了正确的药。有效的poppers有内置的搅拌机制，将使一致的烘焙更容易。manbetx体育新闻
我们已经写用爆米花机烘焙咖啡的详细指南manbetx体育新闻，但这里有一些基本的。
向爆米花机中倒入半杯青咖啡，在炉子上用中火加热。利用搅拌机构，连续搅拌，仔细聆听第一、二次裂纹。关火后按上述步骤5至7进行。
De-Gassing bean
如果你自己在家烤豆子，manbetx体育新闻你必须知道如何除气。让你的豆子去气更安全，会产生更好的味道。如果你注意过咖啡袋上的单向通风口，这就是它的作用:让二氧化碳逸出，同时阻止氧气进入。
首先，让我们解释一下什么是脱气。在烘焙过程中，咖啡豆内manbetx体育新闻部会形成气体。烘焙完成后，manbetx体育新闻气体(主要是二氧化碳)开始渗出。大部分二氧化碳会在最初的24小时内离开咖啡豆。
去除气体的最好方法是什么?把豆子放在存储容器你打算使用，但要保持盖子关闭或稍微打开，以便气体逸出。脱气是必要的烘焙后至少几个小时和多达24小时，如前所述。manbetx体育新闻在这之后，你需要密封容器，这样可以防止氧气进入，帮助你的豆子保持新鲜和美味。
manbetx体育新闻在家烘焙咖啡豆:最后的想法
manbetx体育新闻在家烘焙咖啡豆确实是一项特殊的技能，据那些做过这种事的人说，很快就会上瘾。刚烤好的豆子味道非常好，香气扑鼻，所以很多人在烤完自己的豆子后就不会再去商店买了。manbetx体育新闻
虽然一开始看起来很棘手，但烘焙咖啡并不复杂。manbetx体育新闻我们向你展示了在家烘焙咖啡的三种不同方法，以及正确烘焙所需的所有信息。试一试我们的方法，看看为什么这么多咖啡爱好者开始在家烘焙咖啡。manbetx体育新闻
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