多年来，咖啡文化已经发展，咖啡周围的许多现代趋势对我们的祖父母来说似乎很奇怪。虽然咖啡厂和豆类大部分保持不变，但咖啡的种植，加工，出售和准备的方式在上个世纪左右都经历了重大发展。
许多研究咖啡的人将咖啡的演变分为三个不同的阶段或波浪，每个人都代表人们制作和喝咖啡的方式发生了巨大的转变。最近，有一些讨论说我们正在进入第四波，但并不是每个人都相信，这是许多辩论的主题。在本文中，我们将讨论三个公认的咖啡浪，并谈论第四波的可能性。
4个咖啡波：
1。第一波咖啡
第一波咖啡是指批量出售咖啡，主要用于餐馆，酒店，食客和其他大型场所，例如超市。第一波咖啡是关于移动大量咖啡和大量食用咖啡。企业是第一波咖啡的主要动力，他们关注的是出售咖啡以折衷利润，而不是提供独特的精选咖啡体验。
您可以的大多数咖啡在超市中找到或在餐厅订购的是第一波咖啡。大多数第一波咖啡都没有关于它所种植的国家或如何处理的信息，并且可能是起源和烤水平的融合。
2。第二波咖啡
进入第二波咖啡，我们看到各个品牌的兴起试图通过出售高于第一波咖啡的咖啡来使自己与众不同。链喜欢星巴克，，，，邓肯甜甜圈，蒂姆·霍顿（Tim Hortons）非常适合第二波。
第二波咖啡比销售尽可能多的咖啡更关心生产质量更高的咖啡，结果是一个更好的体验。与第一波咖啡相比，第二波咖啡往往更少黑暗烤，有时您可以找到标有豆子起源的第二波咖啡。
3。第三波咖啡
根据您问的人，这是最近的浪潮，认真的咖啡迷当有机会时，很少喝任何第三波咖啡。第三波咖啡是来自小型农场和烘焙厂的超专业咖啡，它们比第一波或第二波咖啡在小批处理中生产和烤咖啡。
第三波咖啡是一种豪华商品，相当于美食家的美食。与第一波或第二波咖啡不同，第三波咖啡总是用豆的起源标记，烤约会以及咖啡是否为公平贸易。公平贸易运动是第三波咖啡独有的，并且与确保与咖啡行业的其他武器相比，确保咖啡农的补偿是公平的。
豆子可以是光或深色烤（或之间），但通常，第三波咖啡比第一波或第二波咖啡更轻。甚至混合的第三波咖啡也清楚地标有混合物的每个组件的起源，也没有不确定性的空间。第三波咖啡在很大程度上被认为是您今天可以购买的最优质咖啡。
4。第四波咖啡？
那么，你问的第四波呢？目前尚不清楚整个咖啡社区是否包含第四波的概念，但是足够多的人谈论它，我们认为创建新的第四波浪潮有一个很好的论据。
简而言之，第四波咖啡专注于烘焙和酿造咖啡的细节。manbetx体育新闻詹姆斯·霍夫曼（James Hoffman），西雅图咖啡装备（Seattle Coffee Gear）和其他许多人都在领导的一场运动，以增加万博max手机版登录酿造咖啡的精度并采用严格，科学的方法来设计新食谱和设备。
第四波咖啡是通过研究咖啡的食品科学和化学，在酿造过程中进行精确测量以及开发新的，新的，创新的酿造方法利用从化学，科学水平上对咖啡的更好理解中获得的见解。
目前尚不清楚第四波咖啡是否会被咖啡爱好者所接受，但我们倾向于认为这会。在我们看来，使用传统方法来酿造专业第三波咖啡和深入研究我们的咖啡烹饪经验的基本科学之间，有一个明显的区别。
结论
咖啡在上个世纪经历了重大的转变，从散装商品到质量上的数量到咖啡链，为当地咖啡店中发现的高度专业的手工艺咖啡提供了更定制的体验。一些专家认为，第四波正在出现，其特征是对烘焙和酿造咖啡进行了科学处理，并着重于精确测量和数据驱动的创新。manbetx体育新闻
尽管我们不确定咖啡界的发展方向，但我们认为传统酿造方法与这种新的基于科学的方法之间存在相当大的差异。现在说明每个人是否接受第四波咖啡一词还为时过早，但是我们认为酿造和支持称这种新方法第四波咖啡已经有了量子飞跃。
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