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法国新闻冷水：食谱和图片

每个人都喜欢冷啤酒的柔软光滑质地和甜美的巧克力味，但是您知道这也是在家中煮咖啡的最简单方法之一吗？您需要的只是咖啡和某种过滤器。而已。您甚至可以用标准的精美厨房过滤器制作冷啤酒！但是最简单的方法是在家制作冷水 - 没有专为冷啤酒设计的特殊系统- 与法国新闻界在一起。那么，您如何在法国新闻界制作冷啤酒呢？

在本指南中，我们将向您展示如何仅使用一个法国媒体和你的最喜欢的咖啡。如果您购买全豆咖啡，您将有优势，因为冷酿需要非常粗糙研磨尺寸。只要您只能使用预磨咖啡，就可以进行一些调整（我们将在最后介绍更改）。好，让我们开始吧！

冷啤酒浓缩物：我们在做什么？

我们所有最喜欢的冷冲泡食谱都是技术上冷啤酒浓缩液，这仅意味着生产的咖啡比您的典型杯子强。我们喜欢浓缩物，因为它们会产生极其美味的咖啡而没有任何苦味。如果你爱浓咖啡，您可以直接喝浓缩液，但是您可以随时将水，冰或牛奶添加到浓缩液中，以使强度降低。如果您想与与您不同的人分享冷水啤酒，那么这种多功能性就很棒。

制作浓缩物也非常适合制作大量冷啤酒。如果您制作一个可以在与水的一对一混合物中喝醉的浓缩物，则只需要一半的存储空间即可。这可以节省冰箱中的空间，并让您制作一批咖啡，因为冷酿料浓缩物可以在冰箱中保持良好状态，以持续一两周大约两个星期。

好的，关于浓缩物的足够，这是食谱。

法国新闻冷水 — 图片来源：Rimma Bondarenko，Shutterstock

如何制作法国新闻冷啤酒：

原料

咖啡（最好是全豆）
凉或室温（不是冷）

设备

法国媒体
咖啡研磨机
厨房秤
纸过滤器（可选）

1。称重和研磨咖啡。

使用秤重重100克（约3.5盎司）的咖啡。磨碎咖啡非常粗糙，甚至比标准法国新闻咖啡更粗糙。

2。将咖啡和冷水加到法国新闻界。

重700克（约24盎司）的水。将咖啡加入法国媒体。然后将水加入法国新闻界的咖啡中。

3。搅拌，让咖啡陡峭。

搅拌直至所有地面都湿。在室温下至少16小时留在柜台上。

4。按下柱塞，将咖啡倒入另一个容器中。

按下法国媒体上的柱塞，直到您从底部的地面上遇到阻力为止。不要将地面挤在底部。然后将咖啡倒入一个大容器中，以供储存和存储。

温度和浸泡时间

关于此食谱，您可能会注意到的第一件事是，我们让咖啡在室温而不是在冰箱中放置。也许冷酿的更好的名字是“不是热酿咖啡”。当您用几乎沸腾的水煮咖啡时，从豆类中提取的风味只需几分钟即可。如果让咖啡坐在水中十分钟，那么您会拿出苛刻和苦涩的咖啡。发生这种情况时，我们说咖啡被过度提取。

使用冷冲泡，使用室温的水会大大减慢提取过程，如果您不希望咖啡味道弱又无味，则需要让咖啡坐在水中并浸泡至少16个小时。您甚至可以将其浸泡24小时，并且仍然会产生美味的浓缩液。尝试不同的浸泡时间，看看当您让咖啡提取更长的时间时，会很有趣。

法国媒体冷啤酒搅拌地面 — 图片来源：约瑟夫·罗伯逊（Joseph Robertson），弗里克（Flickr）

添加纸质过滤器

这个食谱是我们制作法国新闻冷水的首选方法，但我们可以添加另一个步骤以使其变得更好。纸质过滤步骤将使您的冷酿造方法更加清洁，从而删除法国媒体柱塞留下的细颗粒。如果您制作一批大批计划喝几天，这一点尤其重要，因为剩下的任何优质咖啡渣都会继续提取并使您的咖啡随着时间的流逝而变得更加苦。

获得纸质过滤器的最简单方法是使用Chemex。Chemex过滤器在基本上将所有细颗粒从咖啡中取出，并给您留下一个非常清晰的杯子，不会改变风味，从而做得很好。玻璃玻璃水瓶的容量也很大，非常适合过滤大量的冷啤酒。

您只需在法国新闻界按下Chemex过滤器中的冷啤酒浓缩液即可。这是一个简单的额外步骤，可以极大地改善您的咖啡，并使其持续更长的时间而不会变得痛苦。

我应该使用什么咖啡？

您可以使用您喜欢的任何咖啡，但效果很好，但我们偏爱深色烤冷水。在酿造过程中提取的口味取决于酿造温度。从广义上讲，在冷啤酒方法中发现的较低温度主要提取甜，巧克力和泥土香气。深色烤（就像救生员出色的低酸黑豆）通常挤满了这些口味，因此我们喜欢在冷啤酒中使用它们来真正带出和强调甜味。

有些人采用相反的方法，使用媒介或轻烤在他们的冷啤酒食谱中。这个想法是在较低的温度下酿造的淡酸度与自然低的酸度平衡，同时仍然得到一些人们喜欢轻烤的水果味。

没有正确或错误的答案，我们鼓励您尝试许多不同类型的咖啡，以找到最喜欢的东西。

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如果我没有研磨机怎么办？

我们在引言中提到，制作法国新闻冷水需要非常粗糙的研磨尺寸。如果您没有研磨机，则必须进行一些调整以避免过度萃取。如果您使用用于自动滴灌机的预磨咖啡，则如果您按照原样，如果您遵循食谱，就会遇到泥泞，苦涩的混乱。但是，有了一些更改，您仍然可以制作一些美味的冷啤酒。

1。称重预咖啡，然后将其添加到法国新闻界中。

用秤重重100克咖啡。然后将其添加到您的法国媒体上。

2。称量水并将其倒入。

称量1,000克。将水加入法国媒体中的咖啡中。

3。搅拌并陡峭。

搅拌直至所有地面都湿。在室温下留在柜台上至少12小时，但不超过16小时。

4。暴跌和倒倾角。

按下法国媒体上的柱塞，直到您从底部的地面上遇到阻力为止。不要将地面挤在底部。倒入一个大容器。

此食谱使用更多的水和更少的浸泡时间降低咖啡的强度和提取水平。它不是完美的，并且首选使用粗磨碎的咖啡，但是如果您只能使用预磨咖啡，则该食谱将提供更好的冷啤酒。

如果您使用预磨咖啡，我们还强烈建议您使用纸过滤器，因为它通常比咖啡更细的颗粒。